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¿Sabías que vivir cerca de una frutería o una carnicería te hace llevar una vida más sana? ¿Y que en si tu barrio lo que abundan son las tiendas abiertas 24 horas o los comercios con comida preparada tienes más posibilidad de sufrir obesidad? Si lo pensamos un poco, la relación entre el tipo de tienda al que acudimos a comprar y la alimentación que llevamos es pura lógica, pero ahora existe un estudio que prueba de manera científica que esa relación existe.

La investigación llevada a cabo por la Universidad de Alcalá de Henares y la estadounidense Johns Hopkins (y publicada a principios de este año en Preventive Medicine) compara los hábitos alimentarios de dos grandes ciudades: Madrid y Baltimore (en Estados Unidos); y lo hace a través de la oferta que podemos encontrar en el barrio medio de cada una de ellas.

En la primera son frecuentes comercios tradicionales como fruterías, pescaderías y carnicerías, ya sea en tiendas dispersas por los barrios o en mercados municipales, pero que tienen en común la venta de alimentos saludables. Por el contrario, en Baltimore, la tienda habitual es aquella que ofrece prácticamente de todo y a casi cualquier hora del día, la mayoría comidas ya elaboradas (pizzas, platos congelados, ensaladas preparadas…). En cifras, el 77% de los madrileños viven a menos de 200 metros de una tienda con alimentos saludables, mientras que en Baltimore sólo el 1% de la población cuenta con ese privilegio.

¿Las consecuencias? En Madrid el porcentaje de población obesa ronda el 14%, mientras que en Baltimore se duplica y casi triplica hasta alcanzar el 34%.

Esta investigación es sólo la punta del iceberg de un estudio mucho más complejo. Desde hace ya varios años, la Universidad de Alcalá de Henares analiza la alimentación, la actividad física, el tabaco y el alcohol de 90 barrios diferentes en la ciudad de Madrid en el llamado Heart Healthy Hoods, con el objetivo de identificar los factores que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, la primera causa de muerte en la Unión Europea.

carro de la compra con alimentos saludables

Compra sano y serás más feliz
Con este estudio queda patente la importancia de comprar alimentos frescos y naturales en lugar de recurrir a la comida preparada. Quizá nos lleve más tiempo, pero ganaremos en salud (la obesidad está fuertemente ligada a problemas cardiovasculares), en sabor (¿sabías que muchos extranjeros que visitan nuestro país suelen pararse frente a las fruterías simplemente para disfrutar del olor que desprenden?) e incluso en felicidad. Porque cuando comes bien tu cuerpo y tu mente lo notan, tienes más energía, te concentras mejor, te olvidas de digestiones pesadas (al menos de un gran número de ellas) y, por consiguiente, te sientes más feliz. ¿A qué ahora sí que parece una buena idea visitar al frutero de vez en cuando?

Además, piensa que aunque tengas que hacer varios trayectos para comprar en la frutería del barrio en lugar de en el supermercado donde adquieres otros productos, estarás caminando más y por tanto acercándote a la meta de los 10.000 pasos para estar en forma. Por otra parte, en la carnicería o pescadería puedes elegir exactamente la cantidad del producto que quieres comprar. Así ahorrarás dinero y no desperdiciarás comida.

Consejos para una compra saludable
De todos modos, si no puedes evitar hacer la compra en una gran superficie, estos consejos te ayudarán a evitar la comida poco saludable:

Haz una lista de los ingredientes que necesitas para elaborar un menú nutritivo. Lo más probable es que termines añadiendo a la cesta productos que no estaban en la lista (la mayor parte de las decisiones de compra ocurren en los pasillos), pero así no olvidarás de incluir alimentos saludables.

supermercado

Comienza la visita al revés. En los supermercados los alimentos sanos se encuentran al principio y los más perjudiciales al final. Esto es así porque la fuerza de voluntad se debilita a medida que pasa el tiempo, lo que significa que después de varios minutos de compra seremos más vulnerables a la tentación de unas galletas de chocolate… Si lo haces al revés, empiezas por los pasillos con comida preparada y terminas en el puesto de frutas y verduras, veras qué pocas tentaciones metes en el carro.

Elige frutas, verduras y pescado de temporada. La naturaleza es sabia y en cada momento del año nos da aquello que más nutrientes nos aporta.

No compres con el estómago vacío: te será mucho más difícil resistirte a la tentación.

Lee las etiquetas nutricionales de los alimentos y elige aquellos que tengan menos grasas saturadas, el principal desencadenante del colesterol malo y otras dolencias cardiovasculares.

Ahora ya estás preparado para hacer una compra saludable en el supermercado, aunque nuestra recomendación sigue siendo que visites tu mercado municipal de vez en cuando. ¡No te arrepentirás!

Septiembre llega e impone sus rutinas. No hablamos de la vuelta al cole ni de la vuelta al trabajo. Hablamos de las buenas intenciones que después del verano nos conminan a un cambio de vida: adiós vida sedentaria, hola vida saludable. Todo buen propósito (el  a las grasas saturadas y al sofá se repetirá también en Año Nuevo) incluye el mítico ”de hoy no pasa, salgo a correr”.

Para que las buenas intenciones superen la barrera de finales de mes y el deporte moderado forme parte de una nueva rutina que incluya actividad física y dieta saludable, te proponemos 5 consejos básicos para corredores novatos.

Elige tus zapatillas
Si has empezado en el mundo runner lo primero que habrás escuchado y que te ha dejado con cara de susto es la tradicional pregunta: “¿pronador o supinador?”. Antes de comprar tus primeras zapatillas tendrás que resolver esta duda para pisar con seguridad por el camino del running. Pero ojo, la pregunta completa debe ser “¿eres pronador, supinador o neutro?”. Saber qué tipo de corredor eres, cómo pisas, te ayudará a elegir correctamente las zapatillas más adecuadas para ti.

Supinador: corres con las piernas separadas y apoyando la zona exterior del pie.

Pronador: corres con las piernas más juntas y pisando con la parte más interna del pie.

Neutro: los corredores neutros no sobrecargan ni la parte interna ni la parte externa del pie.

Empieza gradualmente
Después de dos meses (los de verano) en los que el mayor esfuerzo físico ha sido el camino de la toalla al chiringuito, empieza tu nueva vida deportiva de forma gradual. Combina caminata y running en tiempos adecuados a tu fondo físico. Es aconsejable empezar caminando y aumentar el ritmo de forma progresiva. Tan importante como correr es estirar, antes y después de la carrera.

mujer runner

No intentes hacerlo todo el primer día
“Mañana me levanto a las 7 de la mañana y corro 5 kilómetros”. Mal. No puedes pretender salir a correr el primer día y querer hacerlo durante 45 minutos seguidos. La rutina aconsejables es salir a correr 3 días por semana, alrededor de 40 minutos. Pero las primeras semanas deberás hacerlo de forma moderada para evitar lesiones: alternando carrera y caminata. ¡Y no te desanimes!

Hidrátate
Bebe agua. Al margen del deporte, es recomendable beber al día dos litros de agua. Más si realizas un esfuerzo físico como el running.

Respiración y técnica para correr
Los runners profesionales aconsejan no pisar con el talón sino con el metatarso, de esta forma involucras más músculos en cada zancada. Los brazos deben formar un ángulo de 90 grados desde el hombro y deben estar ligeramente separados del cuerpo. Para completar la dinámica, marca una pauta de respiración para toda la carrera que te ayudará a mantener el ritmo y la concentración.

El deporte es un hábito saludable pero los inicios no son fáciles. El running no sólo es uno de los deportes más populares del momento, sino también un ejercicio completo que fortalece el corazón y el aparato respiratorio, refuerza las articulaciones y los músculos y reduce el estrés. Los resultados de sus beneficios se notan a corto plazo. ¡Dale una oportunidad!

 

El vino más caro del mundo no se elabora en Francia, ni en Italia, ni en ninguna de las otras regiones vitivinícolas que en nuestra mente solemos asociar a vinos exclusivos y aptos sólo para unos pocos. No, el vino más caro del mundo se elabora en Cuenca. Más en concreto, en la localidad de Las Pedroñeras, famosa por su ajo morado con denominación de origen y ahora también por el Aurum Red, el caldo más costoso del mundo.

En realidad, existen botellas de viejas añadas especiales por las que se han pagado cifras superiores a las que aquí os vamos a desvelar (la web Wine Searcher actualiza periódicamente la lista de lo que ellos llaman los ‘vinos más caros del mundo’), pero ninguna botella ha contado con un precio de lanzamiento mayor que el Aurum Red Serie Gold. 17.000 euros es lo que cuesta la botella de esta delicia conquense.

¿Por qué este precio?
Son varias las razones que han llevado al bodeguero Hilario García a ofertar su Aurum Red Serie Gold a 17.000 euros. En primer lugar, la uva Tempranillo con la que se elabora el caldo procede de un grupo de cepas autóctonas con más de 100 de antigüedad. La peculiaridad de estas plantas hace imposible que la producción pueda aumentar, y por eso todos los años salen al mercado sólo 300 botellas del vino más caro del mundo.

Por otra parte, según cuenta la bodega en su página web, los viñedos fueron sembrados “en la mejor zona de tierras del mundo para vinos tintos”, y “la cantidad de uva por vid es muy reducida y seleccionada”. De hecho, de cada cepa sólo cuelgan dos o tres racimos.

El cuidado de las vides también resulta clave para que el Aurum Red Serie Gold sea un vino exclusivo. Y es que las plantas se riegan con agua que contiene ozono, una mezcla que impide la aparición de hongos y otras enfermedades en las raíces. El uso de pesticidas, además, está prohibido en estos viñedos.

Aurum Red

El envejecimiento
La siguiente fase en la producción del vino más caro del mundo tiene lugar en la bodega, en barricas de roble de alta calidad donde el caldo envejece durante más de 24 meses. Una única persona puede acceder a esta zona con el fin de evitar que se filtren contaminantes.

Cuando el vino ya es vino, llega el momento de embotellarlo. Y en este punto Aurum Red vuelve a destacar por su carácter exclusivo y su personalización. Las medidas de la botella no se corresponden con las habituales que encontramos en el mercado, sino que siguen las reglas de la proporcionalidad que aplicaba el genio Miguel Ángel en sus esculturas.

Triguero Estudios firma el peculiar diseño de estas botellas que además están numeradas para evitar falsificaciones.

Por si eso fuera poco, la botella del Aurum Red Serie Gold se ofrece en un elegante paquete que incluye una joya de oro de 18 quilates. Un detallín por 17.000 euros.

Aurum Red

¿Dónde puedo probar el vino más caro?
Si tu bolsillo lo permite y quieres degustar el “néctar de Dioses hecho vino”, como el Aurum Red se define a sí mismo, tendrás que acudir a algunas de las escasas tiendas que lo venden, y que se encuentran en Madrid, Alicante, California en Estados Unidos o China.

También puedes acudir a algún restaurante exclusivo (ninguno de los restaurante de moda en Madrid o de los preferidos de la Reina Letizia, ya lo sentimos) y pedir tu botella de Aurum Red Serie Gold. El famoso El Bohío de Illescas, el hogar del televisivo chef Pepe Rodríguez, lo tiene en la carta.

Pero si 17.000 euros te parece una cantidad excesiva, por 5.000 euros menos puedes disfrutar del sabor del Aurun Red Serie Plata (sólo se producen 6.000 botellas al año) o, por un precio mucho más razonable (en torno a los 15 euros), refrescarte con la dulzura de la uva sauvignon blanc en el Aurum Red White.

Tenemos para ti una tercera alternativa: ninguno será el más caro del mundo, pero seguro que algunos de estos grandes vinos te hará feliz.

Hubo un tiempo (algunos ya ni lo recuerdan) en el que las hamburguesas eran sinónimo de comida basura. Los grandes chefs no se han resistido a las burgers y las han reinventado añadiendo nuevas carnes (¡y hasta pescado!) demostrando que en la cocina gourmet también hay sitio para ellas. Si hasta los chiringuitos pueden tener glamour ¿por qué no comerse una buena hamburguesa? ¿Quieres conocer dónde se sirven las mejores de España?

Cafetería HD de Madrid
Llevan abiertos desde 1962, tiempo más que suficiente para conocer los secretos de cómo realizar una buena burger. En esta cafetería, a la que se le puede aplicar el adjetivo de «mítica» sin duda alguna, se combinan los buenos cafés, churros y molletes con unas hamburguesas de carne de buey cuyo pan se realiza con cerveza negra.

Va Bene, San Sebastián
Al principio servían las hamburguesas sin patatas pero… acabaron cediendo. La estética tejana del local complementa una carta que también ofrece perritos y sándwiches. Su «13» es una de las burgers con más éxito: doble de carne de máxima calidad, cebolla frita, queso, huevo y beicon. Sí, está buenísima.

Burguett, Sevilla
«Hamburguesas hechas en serio, no en serie». Así de contundentes se presentan en esta hamburguesería sevillana que mezcla los sabores tradicionales con otros menos convencionales. Arándanos, dulce de membrillo o salsa de yogur tienen cabida en unas hamburguesas a las que ellos mismos etiquetan como gourmet.

Hamburguesa con Espárragos

Home Burger Bar, Madrid
Abrieron sus puertas en 2006 con un objetivo que por aquel entonces parecía de locos: las hamburguesas también pueden ser sanas y de calidad. Una de sus claves es la materia prima: la carne es ecológica, de la sierra de Ávila, al igual que el pan y las verduras. Una visita obligada si tienes previsto visitar Madrid y quieres marcharte con buen sabor de boca.

La Brasa Canalla, Bilbao
En este local tienen muy claro que la carne hecha a la brasa siempre sabe mejor. Una de sus especialidades es el Pulled Pork (cerdo desgarrado, una técnica habitual en Estados Unidos). Para ello la carne se cocina a 100 grados durante 10 horas. Después se desmenuza y se mezcla con el jugo de su propia cocción y salsa barbacoa. ¿El resultado? Un espectáculo para el paladar.

Mi Cub, Valencia
En esta terraza gastronómica ofrecen hamburguesas a precios asequibles pero de máxima calidad. Los productos son de los propios puestos del mercado (el de Colón) en el que está situada, lo que garantiza que son frescos y de cercanía. En cuanto se le da un bocado a una de sus burgers está más que comprobado.

La Royale, Barcelona
Hamburguesas de autor (de Paco Pérez) en las que la ternera comparte protagonismo con el wagyu (una de las carnes más selectas del mundo), avestruz, angus, bisonte o atún y las burgers, a su vez, comparten espacios con los gin-tonics. Uno de sus secretos es que no usan prensadoras y elaboran las burgers manualmente consiguiendo que sean más esponjosas.

Hamburguesa completa

Bacoa Burger, Barcelona
La pequeña locura de un australiano y una asturiana que fue creciendo hasta las seis hamburgueserías actuales (cinco en Barcelona y una en Madrid). Todas sus salsas son caseras (incluido el ketchup) y las burgers de carne ecológica del Pirinat (comarca del Ripollès). Están convencidos de que «la comida de verdad sabe mejor».

O tío Xan, A Coruña
Carne gallega de calidad (no se cortan y aseguran que «en Galicia tienen las mejores carnes del mundo) hecha al auténtico american style. En este local coruñés apuestan por el buen rock para acompañar unas burgers en las que el tomate y la cebolla son sustituidos por un buen queso de Arzúa o San Simón, aguacates o jalapeños.

Tribeca, Alicante
El ambiente neoyorkino y transgresor te acompañará mientras degustas sus hamburguesas. Todas son de carne de vaca gallega (incluso la libanesa o la mexicana) y se sirven en pan artesano hecho diariamente en el propio local. ¿Otro de los secretos? El horno es de carbón de encina.

España es un país lleno de tesoros. Playas paradisíacas, monumentos históricos, ciudades medievales, ruinas romanas y árabes, edificios de diseño indescriptible… Por algo el país es uno de los principales destinos turísticos del planeta. Mires hacia donde mires, al norte, al sur, al este o al oeste, encontrarás un lugar especial que merece la pena una visita. Pero muchos de ellos no sólo la merecen, sino que conocerlos es casi una obligación. A continuación te presentamos nuestra selección (meditada pero por supuesto discutible) de los lugares que uno debe ver en España antes de morir.

 

Como reza el dicho, no están todos los que son, pero sí son todos los que están.

 

La Alhambra, Granada

Es el gran tesoro de la herencia árabe que conserva nuestro país y un referente del turismo en todo el mundo. Pasear por sus jardines, sus palacios nazaríes y renacentistas, y su fortaleza, levantados cada uno en distintos siglos y con estilos diferentes, es una experiencia que no deja indiferente. El recorrido por la ciudad palatina necesita un par de horas y reserva previa, pero la sola entrada en el Patio de los Leones ya es en sí toda una recompensa.

 

Cabo de Gata-Níjar, en Almería

Algunas de las mejores playas del país, de agua cálida y cristalina y aspecto salvaje, se encuentran en el Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar. Pero el principal motivo para acercarse son sus paisajes: áridos, de origen volcánico, inmortalizados en clásicos de la televisión como aquel ‘Curro Jiménez’; en definitiva, paisajes que probablemente no encuentres en ningún otro lugar de Europa.

 

Casco histórico de Cáceres

Que la Unesco concediera la distinción de Patrimonio de la Humanidad al casco histórico de Cáceres se entiende nada más traspasar su muralla y adentrarnos en el entramado de callejuelas y plazas que recorren la ciudad vieja. Palacios medievales, conventos, plazas monumentales, torres de origen árabe, barrios judíos…Su encanto es innegable. Hasta la cadena norteamericana HBO se ha fijado en Cáceres para rodar su serie ‘Juego de tronos’.

 

Plaza de San Jorge en Cáceres

 

Gran Vía de Madrid

La Gran Vía es el corazón cultural, comercial y social del país. Proyectada a principios del siglo xx y con una extensión de 1,3 kilómetros, en la actualidad se la conoce como el Broadway madrileño gracias a los muchos teatros que recorren la calle. Cuando pasees por ella, desde la calle Alcalá hasta la Plaza España o haciendo el recorrido inverso, no te olvides de mirar hacia arriba para admirar los detalles arquitectónicos de sus azoteas.

 

Muralla de Ávila

La muralla que rodea el casco antiguo de Ávila prácticamente en su totalidad se aprecia ya desde la lejanía. Con una extensión de cerca de kilómetro y medio, multitud de torreones y nueve puertas de acceso a la ciudad, es sin duda el símbolo de la provincia. Patrimonio de la Humanidad, es el recinto amurallado medieval mejor conservado de Europa.

 

Santa María del Naranco, Asturias

En una ladera del Monte Naranco en Oviedo encontramos esta iglesia prerrománica, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, que no se parece a ningún otro templo conocido. De hecho, el edificio, construido en el siglo IX, se proyectó como palacio y no como iglesia. Admirar su peculiar exterior de piedra merece la pena la subida, pero es que, si te das la vuelta, disfrutarás de las maravillosa vistas sobre la ciudad de Oviedo y las montañas de sus alrededores.

 

Santa María del Naranco en Oviedo

 

Plaza Mayor de Salamanca

Maravilla barroca del siglo XVIII, una de las plazas mayores más equilibradas y bonitas (si no la que más) del país, polo de atracción de universitarios procedentes de (casi) todos los rincones del planeta… Sentarse en el centro de esta plaza diseñada por Alberto Churriguera un día de verano (ahí, en el mismo suelo) y disfrutar del animado ambiente de Salamanca no tiene precio.

 

Playa de La Concha, San Sebastián

Aunque su arena no sea la más fina ni su agua la más cristalina, la playa de la Concha, el arenal urbano más famoso del país, es una imprescindible si te acercas al País Vasco. Su elegante barandilla blanca y las bonitas vistas que ofrece (isla de La Tortuga enfrente, montes Igueldo y Urgull en los extremos) no te defraudarán. Por algo es una de las mejores playas de España según el buscador TripAdvisor.

 

La Sagrada Familia, Barcelona

Aun sin estar terminada, el Templo Expiatoria de la Sagrada Familia, la obra póstuma de Antoni Gaudí que casi un siglo después de su muerte continúa en construcción, es uno de los edificios religiosos más extravagantes y populares del país. Sus líneas curvas, sus colores, sus extraños detalles…. hacen de ella una visita imprescindible, aunque sólo sea por adivinar cómo será cuando las obras toquen a su fin.

 

Sagrada Familia en Barcelona

 

Parque de Garajonay en la Gomera, Canarias

El Parque Nacional de Garajonay es un fósil viviente, uno de los últimos ejemplos de bosque de laurisilva (tropical) que un día poblaron Europa, y uno de los enclaves que te recomendamos para disfrutar de los paisajes otoñales. Aunque los colores típicos del otoño aquí se reemplazan por el verde intenso, la humedad y la bruma. Garajonay es uno de los pocos parajes naturales que cuenta con la distinción de Patrimonio de la Humanidad.

 

Catedral de Santiago de Compostela

Cientos de miles de peregrinos recorren, a pie o en bici, kilómetros y kilómetros para llegar a la Catedral de Santiago de Compostela. Sólo por eso, conocer este templo románico de imponente fachada barroca es visita obligada. En el interior, el pórtico de la Gloria del maestro Mateo, la cripta sepulcral del Apóstol Santiago, la hipnótica ceremonia del Botafumeiro…participan en la recompensa.

 

Con 11 seleccionados, la lista se queda corta, muy corta. ¿Qué otros lugares consideras que se debe ver en España antes de morir?